我們都知道，傅培梅（1931–2004）是臺灣乃至華人世界家喻戶曉的烹飪權威；但許多人可能不知道，她的生命軌跡與二十世紀臺灣現代史緊密交織，其傳奇人生堪稱時代縮影。 她出生於中國東北大連，十八歲時逃難至臺灣。婚後，為做出讓丈夫滿意的菜色，她自費向餐廳大廚拜師學藝，學成後於自家院子開設家庭烹飪班。一九六二年臺灣電視開播，她登上節目示範烹飪，自此華麗轉身，從平凡主婦躍升為小螢幕名人，主持多檔節目長達近四十年。她擅長將高級餐館的中式菜餚簡化為家常版本，深刻改變了千家萬戶的日常餐桌。 傅氏旋風更跨越國界，深植全球華人社群。她的節目透過僑務系統傳播至海外，中英對照食譜則讓不諳中文的第二代移民與國際讀者也能輕鬆學習，至今仍被許多海外華人家庭珍藏。本書作者金恬（Michelle T. King）即是在重讀父母收藏的傅培梅食譜時，察覺到這不只是料理步驟的紀錄，更蘊含...(展开全部)

人類史上、未曾有の規模と速度で環境改変が進行した20世紀とは何だったのか。地球の各圏域 —— 岩石圏、土壌圏、大気圏、水圏、生物圏 —— で生じた変化の全容を、同時代の政治・経済・科学技術との緊密な影響関係とともに明らかにする。「歴史学と生態学の統合」を目指すグローバル環境史の名著。

回眸20世紀，美國何以成為超級大國？ 啟示21世紀，未來中美關係何去何從？ 人類的兩大基本訴求：發展與平等，它們形成了社會變遷、國家興衰的兩大動力。就一個國家、一種社會而言，所謂成功或失敗主要不在於政權在誰手中，或是疆土的擴大或縮小，也不是單純的數字的增長或減少，而是要看相對來說，哪個能更好地滿足人類的這兩大訴求，同時較好地解決或至少緩解二者的矛盾，取得相對平衡的進展，從而達到真正的興旺發達，否則反是。 美國何以興？其秘訣何在？這正是本書試圖深入探討的。 本書意在鑒往知來，希望能得出一些啟示。儘管著眼於世界，卻總忘不了我國在這世界大潮中何以自處。 ——資中筠 本書從美國所繼承的豐富精神資源和19世紀給美國留下的問題與危機談起，透過紛繁複雜的社會現象、影響美國的各種思潮，深入探討美國的發展模式及其得失利弊，客觀講述美國百餘年間走過的獨特道路及其內在...(展开全部)

二戰後，全球各地的殖民地捲起一波獨立運動的浪潮，並在接下來幾十年內，勢不可擋的一波又一波成為形式上獨立的國家。去殖民化的反思風起雲湧，過往人類學與殖民主義過從甚密的關係，無所遁逃的被一一挑出、批判與指責。面臨人類學正當性的危機，以及整個田野環境劇烈的轉變，在這樣的氛圍下，二十世紀最後的二、三十年間，許多人類學家紛紛對於什麼是人類學？什麼是田野工作？提出相當深刻的反思，人類學這門學科也在這樣的反思下逐漸轉變。 《路徑：20世紀晚期的旅行與翻譯》（Routes: Travel and Translation in the Late Twentieth Century)是詹姆斯．克里弗德（James Clifford），強調旅行（travels） 與接觸（contacts）才是未竟的現代性研究中關鍵的場域。它的研究主題無遠弗屆，但如果要說有個共通的主題，那...(展开全部)